Введение инновационных технологий в бизнес-процессы и управление объектами общественного питания позволяет существенно сократить расходы на производство и штат сотрудников, повысить привлекательность заведения.
Возможные затруднения
Однако разработка и внедрение специализированных программ для ресторанов сопряжены с определёнными трудностями, обусловленными спецификой бизнеса:
- Затруднительно посчитать точную стоимость отдельных блюд, поскольку по желанию клиента могут меняться ингредиенты в целом и их количество в частности.
- Автоматизация ресторана или кафе должна предполагать чёткое взаимодействие между всеми участниками процесса – от самих рестораторов, включая менеджеров, поваров, заканчивая официантами, барменами и обслуживающим персоналом.
- Проблематично на самом деле контролировать количество имеющихся продуктов. То же самое мясо может быть в полуфабрикатах, фарше или в цельнокусковом виде.
- Расчёт наличными и ведение ручной бухгалтерии затрудняет обработку информации и принятие оперативных решений о рентабельности тех или иных блюд с учётом варьирования цен на отдельные компоненты. Та же зелень летом может дешеветь, а к зимнему периоду дорожать, даже в рамках одних суток стоимость отдельных продуктов может серьёзно изменяться.
Какую программу для учёта в кафе и ресторане выбрать
На самом деле сегодня на рынке предостаточно самых разнообразных программ для кафе, ресторанов и иных объектов общепита. Однако все больше бизнесменов обращают внимание на программу для учёта в ресторане и кафе «R-Keeper» от компании ООО Крамио. Это обусловлено следующими преимуществами программного продукта:
- универсальность – возможность адаптации практически под любые заведения и специфику работы вне зависимости от режима работы, способов оплаты посетителями, количества клиентов, персонала;
- простота и понятность при установке и последующем использовании (не требуется каких-либо длительных курсов подготовки кадров и тому подобных мероприятий);
- невысокая в своём сегменте рынка стоимость, что позволяет проводить автоматизацию кафе и ресторанов даже начинающим бизнесменам;
- быстрая настройка работы.
В общем, R-Keeper – эффективная программа, заслуживающая пристального внимания, учитывающая особенности и сложности ведения ресторанного бизнеса.
по материалам сайта ifcafe.by
